为检验珠海市食品安全事故应急预案的科学合理性，建立健全运行高效、完善规范的应急救援体系，为保障人民群众的身体健康和生命安全，11月1日，珠海市市场监管局开展2023年较大（Ⅲ级）食品安全事故应急演练。
市、区食药安办、宣传、公安、卫生健康、市场监管、疾控、农业农村、教育、海关等部门参加演练，市食品安全专家和疾控专家现场指导、点评。
本次食品安全事故应急演练设置了事件发生与信息上报、部门通报与初步核查、应急救治与响应升级、追踪溯源与控制召回、响应终止与善后处置等五个科目，市直部门和各区共六个小组在事先设定的情景下进行现场推演，并进行了调查问话、涉事食材原料、专用留样冰箱的核对及查封、流行病学调查、蔬菜农药残留快检、涉事食物的抽样和封存、问题产品的控制和召回、应急处置工作会议、新闻发布会等实操演练。
食品安全事故应急演练设定了事故背景，从事件发生与信息上报、部门通报与初步核查、应急救治与响应升级、追踪溯源与控制召回，响应终止与善后处置等方面引入问题，市直部门和各区共六个小组现场进行应急处置。
本次演练，让参训人员沉浸式参与食品安全事故应急处置和冷链食品疫情防控应急处置的各个环节，检验了两项应急预案的合理性、有效性，增强了各部门的预防、应对和处置能力，充分锻炼了全市食品安全应急队伍从事件发生、先期调查、应急响应、应急处置、社会稳控、舆情应对等全过程的处置方法、协同机制及应对技巧，进一步提高了各部门应对食品安全突发事件的意识和水平。
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